Die Stadt hat lange das Geheimnis ihrer Unterwelt gehütet, deren Labyrinthe von Höhlen und Tunneln tief in den Fels gegraben wurden. Heute kann man diese spektakuläre Unterwelt während Führungen bestaunen.
Historische und archeologische Funde lassen darauf schließen, dass viele Häuser der adligen Familien an diese Gänge angeschlossen waren und als Fluchtwege in Kriegszeiten genutzt wurden.